【金字招牌里的上海密码：老字号的百年商业基因】

第一章 匠心铸就金字招牌（1910-1949）1925年《申报》记载，南京路上的老字号采用独特的"三验制度"：老师傅验料、掌柜验工、东家验货。在邵万生糟货店，至今保存着民国时期的"风味密码